Båtmat

Båtmat

Vi åkte till Ulebergshamn och köpte färska räkor direkt från fiskebåten  LL 425 "Vikefjord". De var trålade under dagen i djuprännan mellan Väderöarna och Koster och smakade gott, gott.
Men hur skalar man egentligen räkor?

En dymling är en stor träplugg. När det väldiga regalskeppet Vasa byggdes 1628, hamrades 20 000 sådana pluggar in. Vasamuseets restaurang serverar en bastant smörgås som just fått namnet dymling. Fyllningen består av kall, kokt och skivad oxbringa. Det här är en macka för hungriga sjömän.

Macka, smörgås, smørrebrød... kärt barn har många namn. Med ordentligt pålägg blir smörgåsen en hel måltid och utmärkt båtmat. I alla fall under gång. Den goda oströran med creme fraiche, basilika och färdigriven ost kan man förbereda i förväg och sedan klicka på brödet när alla är hungriga.

Det här är en smaskig kaka från Northern Light och seglarparet Deborah Shapiro och Rolf Bjelke. De låter kefir rinna i ett melittafilter och får en krämig god färskost. Men det går lika bra med en burk Gourmet-kvarg.

Visste du att sardell egentligen är filéer av fisken som heter ansjovis? Den fiskas i Medelhavet, saltas och konserveras. Den har, lustigt nog, inget gemensamt med vår ansjovis, som är kryddad skarpsill. Men sardell på burk är bra att ha ombord. Den ger en smaksensation som i den här lättlagade pastasåsen.

Gotland Runt - Meny
Tycker du att maten ombord är viktig? Även under en kappsegling? Titta då på meny-förslagen för tre dygn till sjöss. Det finns två upplägg: en gourmé-meny och en meny för storätare. Enkelt men med finess gäller för båda.

Här ger Carina Lernhagen Matz några goda råd för att underlätta ätande och matlagning ombord.

Recept på lasagne för 4 personer som är enkelt att laga till sjöss.

Här finns recept på sjömansbiff för 4 personer, som är enkelt allt laga till sjöss.